Klasické bramboráky nebo zelňáky znáte, ne? A co tzv. Kimchi ( korejsky 김치 ) ? Jestli jste tomuto národnímu korejskému pokrmu již přišli na chuť, bude pro vás tento recept netradiční variantou. Jestli jste tento křupavý salát připravený z nakládané a fermentované zeleniny ještě neochutnali, možná mu právě díky tomuto receptu příjdete na chuť...
Zajděte do asian shopu, nebo do většího supermarketu s asijským sortimentem a nakupte do zásoby... Kimchi je nízkokalorické, s vysokým obsahem vlákniny a živin. Obsahuje velké množství vitaminů, jako je vitamín A, vitamín B1, vitamín B2 a vitamín C. Kimchi je také bohaté na esenciální aminokyseliny a minerální látky, jako je železo, vápník, či selen. Kimchi má v sobě impozantní množství silných antioxidantů.
Mezi největší výhody patří vysoké množství probiotik ve formě Lactobacillus bakterií. Obsahuje však i řadu zdravých látek včetně kapsaicinu, allicinu, chlorofylu, karotenoidů , flavonovoidů a isothiokyanáty s nízkým obsahem tuku a cukru. Wow. Tak to je Kimči.
Potřebujeme:
- 300g Kimči
- 150 - 200 g na jemno nastrouhané mrkve
- 1 velká brambora
- 2 vejce
- 75g hladké špaldové mouky
- 1 lž. drceného kmínu
- 1 hrst nasekaných bylinek ( koriandr, koriandr, koriandr,.. )
- sůl, pepř, popřípadě jiné koření dle chuti ( kopr není špatná varianta )
- slunečnicový ( nebo jiný, dle vašeho přesvědčení ) olej na smažení
- strouhaný ( vegan ) sýr na ozdobu je možný přisypat přímo i do těsta, pro víc kompaktní texturu placek. Já přidala jen třeba 1⁄2 hrnku na ozdobení.
- víc a víc bylinek, semínek
- nastrouhaný ( vegan ) sýr
- a co třeba sweet chilli omáčka nebo sriracha, hmm?
- případně ještě jeden tip: rozmixujete například veganskou ( rýžovou ) nebo normální majonézu se zbylou tekutinou a zelím z balení.... TOP!
Postup je jednoduchý:
Kimchi vyjměte z přebytečné tekutiny a v míse ho smíchejte s nastrouhanou bramborou a mrkví.
mrkví. Přidejte rozšlehané vejce, mouku, ( trochu sýru ), kmín a bylinky. Dochuťte solí pepřem, případně kořením, co milujete. Na rozpáleném olejji smažte placky o průměru ( asi 12 cm ) z obou stran dozlatova. Skládejte na papírové utěrky, které odsají přebytečný tuk. Pořád ještě držíme dietu. Nazdobit můžeme opět sýrem a nebo jako já srirachou a přebytečným Kimchi.
Dobrou chuť!
Autor: Anna Kelišová
